![黄瓜猪肝怎么炒好吃又嫩](http://img.guangxilong.com/230304/10012K062-0.png)
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猪肝黄瓜的做法 教你炒鲜嫩猪肝的技巧 【黄瓜猪肝怎么炒好吃又嫩】1.原料:猪肝500g,黄瓜一根;配料:淀粉、酱油、耗油、盐、料酒、姜 。
2.制作步骤:在炒猪肝之前,有一个非常重要的步骤,就是将猪肝清洗干净 。因为肝脏是排毒器官,所以在炒猪肝之前,要把它切片,擦上少量的盐,然后用清水洗净 。这个步骤重复几次,直到没有血和杂质 。然后将猪肝放入水中,用清水浸泡1-2小时 。
3.将黄瓜去皮,切成片 。
4.将泡好的猪肝沥干,加入料酒,用盐腌一会,加入水淀粉抓匀 。
5.烧热油锅,倒入油,可以多一点 。油加热后,将猪肝翻炒,放在猪肝表面备用 。
6.这时,锅里还有剩余的油 。将黄瓜和姜片放入锅中翻炒 。等黄瓜熟到7分钟,就可以把猪肝倒回锅里翻炒了 。这段时间加酱油,耗油,调味 。黄瓜猪肝煮好后,就可以出锅装盘了 。
7.记住猪肝不能煎过头 。炒过头了就变得够老够嫩了,只好先炒黄瓜再加猪肝炒 。
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