自制脏包的做法你知道现在友圈最火的网红美食是什么吗自制脏包的做法网红脏包轻松在家制作的方法 _朋友圈

【自制脏包的做法你知道现在友圈最火的网红美食是什么吗自制脏包的做法网红脏包轻松在家制作的方法】
自己做脏包
你知道现在朋友圈最火的网红美食是什么吗？
不是感人的螺蛳粉
火锅不是惊人的方便火锅
而是这一脏脏丑丑的相貌平平的
脏脏包！
听说脏包每天产量有限，很难买到，但也阻挡不了美食家的热情。
但在树精灵努力学习脏包食谱后，我们发现我们可以用排队的时间自己做一个脏美味的脏包！
【脏脏包】
调料：
朱古力可颂面糊：高筋粉190克，低筋粉50克，可可粉12克，水150克，细砂糖25克，干酵母4克，盐5克，奶粉7克，黄油25克，黄油145克。
朱古力卡仕达酱：1个蛋黄， 100克牛奶， 25克细砂糖， 5克低筋粉， 5克玉米粉， 50克纽扣黑巧克力（或切碎小块黑巧克力）。
朱古力甘纳许：纽扣黑巧克力50克（或小块黑巧克力），鲜奶油50克。
让我们开始吧！
1首先制作巧克力可颂面糊。除黄油外的材料揉在一起。
2当面糊已经形成，开始变得干净有弹性时，在面糊中加入软黄油（25克）。再揉五分钟。
3检查面糊。面糊已经出膜了(但是膜很脆弱，很容易折断，还没有扩展) 。做一个松面糊，揉到这个程度就行了(松面糊后面要经过多次膨胀，膨胀过程中面筋会继续形成，不需要揉到膨胀过程中) 。揉好的面团盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时。
4将145克包裹在黄油中，切成块，并在油纸上拼成大块（小块黄油必须这样处理）。如果你使用块状黄油，你可以节省这一步。
5在黄油顶盖一层油纸，用擀面杖擀，使黄油片粘连，变薄。
6撒一些干面粉防粘，把冷藏好的面团擀开。面糊的卷大小应该包在我们刚做好的黄油片里。
7将黄油片放在面糊中间，将面团的四个角伸缩到中间，将黄油片包裹在面糊中。
8像这样，黄油完全裹在面糊里。捏住面团的界面。
9再把面糊擀成矩形。
10从面糊一端1/3处伸缩。
11把另一端伸缩到过去。这样，我们就可以打三折面糊了。将折好的面团包起保鲜袋，放入冰箱冷藏15-20分钟，使面糊完全松弛，保持面糊低温。
12冷藏好的面团放在撒面粉的台面上，再擀成长方形。
13再三折。
14这样，我们就可以得到一个两次三折的面团，把面糊放在冰箱里15-20分钟，然后取出来再擀，再打三折。
15面糊已经打了三折，最终的面团如图所示。将面糊放入冰箱，冷藏30分钟。
16在面糊冷藏期间，你可以做巧克力卡仕达酱。将蛋黄、牛奶、糖、低筋粉、玉米粉在碗中搅拌均匀。
将混合液体筛粉倒入奶锅中。
18奶锅用中火加热，不断用刮刀搅拌，防止糊底。把液体烧开，变成非常浓的酱汁。熄火（一般来说，要做卡斯达酱，你需要先煮牛奶，然后和蛋黄和其他调味料混合再煮。不过，这个秘方的重量很小，所以不用这么麻烦，马上煮）。
19趁热在锅中加入纽扣状黑巧克力（或切碎的黑巧克力），继续搅拌，使黑巧克力在热中熔化，与卡斯达酱搅拌均匀。
20混合后，朱古力卡仕达酱就做好了。制作好的卡仕达酱制冷。
然后就可以用了(如果想加快制冷，可以把奶锅坐在冷水里，不断搅拌锅里的卡斯达酱) 。
21将冷藏好的面团取下，擀成长大的面团。
22切除不规则边缘，并将长面片切成规格约9cm*18cm长方形。这个秘方可以切出6个长方形。
23在长方形面片的一边挤一条厚厚的朱古力卡仕达酱。
24从朱古力卡斯达酱的一侧卷起。卷到另一边时，在边缘刷一些冷水或全蛋液，使面糊粘合。
25卷好的小面团放在油纸烤盘上，每个小面团之间要有足够的距离。
26然后就可以开始最终发醇了。最佳发酵温度为288 。℃ ，湿度85% ，发醇70分钟，直到面糊变大为2倍(因为可颂面糊含有大量黄油，最终发酵温度最好不要超过30分钟℃ ，防止黄油化流出) 。将发酵好的面团放入预热好上下火200℃烤箱，中层，烤22-25分钟。
27最后，制作巧克力甘纳许。将纽扣状黑巧克力（或切碎的黑巧克力）与鲜奶油混合，然后在水中加热或直接放入微波中加热，然后与朱古力混合，彻底溶解成稠液。
28将朱古力甘纳许趁热刷在烤好的可颂面包表面，厚厚刷过一层。冷却后，朱古力甘纳许会凝结。
最后，在表面筛一层可可粉，美味的脏包就做好了。
吃了自己做的网红脏包

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