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头水紫菜怎么做 它和普通紫菜有什么区别 【头水紫菜和普通紫菜营养有什么区别】1.将干紫菜用清水浸泡,洗去沉淀物,控干水分;
2.锅洗净,锅中加入适量水,烧开;
3.将紫菜倒入锅中,先用武火煮沸,再转文火煮6到8分钟 。加入精盐、酱油、胡椒粉、味精,淋上香油,再煮一会儿,出锅即可食用 。
4.紫菜主要看它的光泽 。新鲜的紫菜是深绿色的,有光泽,因为紫菜容易吸收水分 。如果保存不好或保存时间长,颜色会变紫,表面不光滑像粗糙的纸 。紫菜的名字里虽然有一个紫色的字,但是变紫了就不能吃了 。除了看颜色,还要拿起包装袋看看底部有没有沙子 。只清洗没有沙子的紫菜 。
5.但是,想要吃到好吃的海鲜,光选好还不够,妥善保管也很重要,因为干水产品在潮湿的环境中容易吸潮、回潮、发霉变质,甚至滋生细菌 。所以你在干水产品的保存上一定要注意防潮、耐高温、防虫 。
6.质量好的紫菜,有紫黑色光泽(有的是紫红色或紫棕色),薄,口感软,清香可口,干净无杂质 。用火煮的时候会变成绿色 。
7、劣质紫菜,表面光泽度差,厚薄不均,红色夹杂绿色 。口感和香味差 。有许多杂藻和夹杂物 。
8.第一次生长,第一次收获的紫菜称为第一水紫菜,其次是第二水,第三水,第四水 。条斑紫菜富含多种生物活性物质,如多糖、高度不饱和脂肪酸、牛磺酸、类胡萝卜素和类固醇 。条斑紫菜浓缩了条斑紫菜中的多种B族维生素 。
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