槐花的吃法,槐花的10种家常做法怎样蒸槐花？ _生活知识

新鲜槐花装在盆子里淘洗干净，槐花现在这种没开的花苞是最好吃的。全部开了影响口感，控过水放案板上晾晾，可以用蒸布把多余水份沾掉。把槐花叶子和杆挑出来，有些嫩的茎不用挑太仔细，蒸出来口感也很好，晾好的槐花重新放进盆子里，加入食用油，加入五香粉，像拌饺子馅一样拌均匀，少量多次加入面粉，用筷子拌均匀，面粉要看情况添加，加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉，这样蒸出来的槐花口感不黏。槐花全部均匀裹上面粉，一粒一粒的就行了。可以晃动下盆子使面粉裹均匀。大火烧开蒸锅，上了气后再放入槐花，蒸12-15分钟即可，具体看各家蒸锅，蒜半头剥皮，放蒜臼里加入盐捣成蒜泥，加入香油和辣椒油调成料汁，蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾，蒸锅里有蒸汽和水珠，会影响槐花口感。盛在碗里，淋上蒜泥汁即可，喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。北方一般喜欢调蒜汁，拌蒸菜特别好吃，如果不喜欢大蒜的味道，可以加生抽和香醋这些自己喜欢的调料，但是以我多年吃蒸菜经验，香油一定要有。跟蒸菜是绝配。

文章插图
槐花的10种家常做法怎样蒸槐花？

主料
槐花500g
辅料
白面适量
玉米面适量
调料
盐少许
蒜泥适量
油泼辣子适量
1. 槐花反复冲洗干净。
2. 把洗净的槐花放入漏网中，控干水分。
3. 玉米面和白面各半，放入控干水分的槐花中，翻拌均匀，大火蒸3分钟。关火虚蒸2分钟。
4. 摊在案板上晾凉。
5. 成品。放入蒜泥、油泼辣子，拌匀即可食用。
温馨小提示
1.多冲洗几遍，不要揉搓。
2.一定要控干水分再拌面，否则易沾连。
【槐花的吃法,槐花的10种家常做法怎样蒸槐花？】3.大火蒸3分钟即可，久了没有鲜味。