黑胡椒酱是怎么做的,自制黑胡椒酱怎么？ _生活知识

黑胡椒酱怎么稀释1、用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果喜欢，还可以加点番茄酱、一点香料末。2.黑胡椒酱【材料】粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片调味料酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙【作法】1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。【制作小秘诀】1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
【黑胡椒酱是怎么做的,自制黑胡椒酱怎么？】

文章插图
自制黑胡椒酱怎么？
用料番茄酱或蚝油(可忽略)t少许大蒜t5-6瓣洋葱t半颗淡奶油(可用牛奶代替或忽略)t少许黑胡椒(碎,事先可磨好)t多一点黄油(可以用普通油代替)t酱油(我不记得我用什么牌子了总之老抽上色生抽上味)t糖(各人口味不同有人爱甜有人爱咸所以请一定自行尝一尝)t盐(具体尝尝再加盐酱油也许够咸了)t自制无敌黑胡椒酱的做法：1大蒜,洋葱,尽可能切碎.2锅里放入黄油,然后放入碎的大蒜和洋葱翻炒直到变软烂3加水,加入胡椒,放入酱油,盐,糖,等等,继续煮4放入淡奶油或牛奶(没有可忽略)5估计这个酱,放冰箱里可以放个把礼拜不是问题.如果对于不想老是做这个酱,但又想一次熬多一点的同学,建议再熬一些蒜油.整瓣的大蒜,放少许油,煎成金黄色6先将熬好的酱放入瓶子里,然后淋上蒜油,应该可以保存更久时间