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怎样切白切鸡教程 白切鸡怎么切 1.将鸡洗净,内脏清理干净 。将姜拍成糊状,葱切碎 。
2.锅中倒入冷水,水量不能超过鸡肉 。
3.加入姜、葱、15克盐和4克胡椒,用大火烧开 。
4.将鸡肉放入水中,小火煮10分钟,关火,放入沸水中浸泡20分钟 。
5.准备一盆冰水,取出鸡肉,放入冰水中浸泡10分钟 。锅里放15克油,关火 。
6.倒入之前放好的姜末和葱花 。加入盐5g,鸡粉10g,胡椒粉1g,搅拌均匀 。
【如何切白切鸡】7.把凉鸡切成块,放在盘子里,浇上刚做好的油酱 。
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