蒸蛋饺是冷水蒸还是开水蒸,电饭锅蒸饺子用冷水还是用开水？ _生活知识

【蒸蛋饺是冷水蒸还是开水蒸,电饭锅蒸饺子用冷水还是用开水？】蒸饺是人们经常会做的一个面食，但简单的食物往往在制作过程中也会有不一样的小技巧。不同状态的饺子对于水温的要求也是不一样的。对于我们刚刚包好的饺子，可以直接用热水放到锅上蒸，但如果是用冷水蒸的话，饺子放入锅中很容易发生粘连现象，严重的还会出现破皮，这样也就大大影响了饺子的美观，而热水就不会，由于饺子放入锅中加热十分迅速，就可以完美的避免破皮这一现象的发生，饺子蒸出来既美观味道又鲜美。
对于在冰箱里冷冻过的饺子，就不能用热水蒸了，因为饺子冰冻过，放到热水中蒸的话很容易出现这些现象：外面的皮熟了、里面的馅却没熟，又或者里面的馅熟了、外面的皮却蒸烂了。这时候用冷水下锅蒸就能避免这些状况的发生，冷水的话锅内的温度会升的比较缓慢，起到了让饺子皮慢慢解冻软化的作用，这时候里面的馅儿也会慢慢变熟，到时候外面的皮熟了之后，里面的馅儿也刚好熟了，刚刚好。

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电饭锅蒸饺子用冷水还是用开水？
冷冻的蒸饺需要用冷水蒸，新鲜的蒸饺用热水蒸。上锅蒸蒸饺的时候冷冻的需要的时间长一点，需要20分钟左右的时间，新鲜的蒸饺需要15分钟的时间。冷冻的饺子之所以用冷水蒸是因为这样在蒸的过程中可以起到慢慢解冻的目的，用热水正容易出现破皮的情况。