那种北方吃的很粗很大的葱是什么,陕西大葱有哪些品种？ _生活知识

第一种葱：大葱
大葱的产地在北方，尤其是山东大葱最为出名，它的价格一般在2到4元一斤，比较便宜，。它生吃辛辣，微带甜味，炒菜时用油爆炒后，也是香味出众。大葱一般只吃葱白，葱叶却不要。
做黑葱油时，也有用大葱的，把大葱白切碎后，用油小火炸得焦黄，然后再搭配上其他调料一起炸出香味，黑葱油就做好了。
虽说用大葱做黑葱油也可以，它不仅价格便宜，而且一年四季都能买到，但做出来的黑葱油香味却不是最浓的。

第二种葱：小葱
小葱的主要产地在南方，它颜色碧绿，葱叶多而葱白少，它的价格要比大葱贵些，一般在5元以上，它主要是切碎做葱花，食品点缀时用。比如做葱油饼就是用的小葱，平时做汤、做菜时撒上些葱花，看起来就会更有食欲。
做葱油拌面的葱油，就是用小葱小火炸制而成，小葱炸出来的油虽然香味也很浓，但是做黑葱油却很少用小葱的，这是因为小葱比大葱贵些，而且大葱又耐储存些，相对于商家而言，大葱的成本也会更低些。

第三种葱：洋葱
洋葱是长在地里的块茎蔬菜，外皮呈紫色，在我国南北方都有种植，无论生吃还是炒菜、做馅都可以，它的味道辛辣中带着甜味，价格和小葱差不多。虽然洋葱是由外国引进而来，但是现在却成了人们餐桌上的常客。
洋葱的品种有很多，外皮越紫它的味道就越浓，用它做黑葱油要选个头小、颜色紫的品种，炸出来的油会更香些。
用洋葱炸出来的黑葱油，要比大葱炸的要稍微香些。

第四种葱：红葱头
红葱头也叫“火葱”，和洋葱长得差不多，可以说是洋葱的微缩版，形状又像是大蒜瓣，主要的种植地在南方。它的价格在10元以上，是4种葱当中最贵的。

红葱头主要是做调味品用，比如做卤肉饭、做肠粉时都有它的味道。虽然红葱头的价格比较贵，但是做黑葱油时，4种葱中它是最香的

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陕西大葱有哪些品种？
1、普通大葱：品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等;短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。

2、分葱：叶色浓，葱白为纯白色，分蘖力强，辣味淡，品质佳。

3、楼葱：洁白而味甜，分蘖力强，葱叶短小，品质欠佳。

【那种北方吃的很粗很大的葱是什么,陕西大葱有哪些品种？】4、胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。

5、羊角葱(又名黄葱)：是由棵小的老葱叶齐留要，屯在温室池子里长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。

6、地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。

7、小葱：其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味，4月份上市。

8、改良葱：是用秋末的小葱秧栽后长成的。小葱上市完了，改良葱便上市，以补不足。改良萄味较辣，叶长，叶深绿色。

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9、水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用。

10、青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土工或上土少。

11、老葱：生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形似鸡腿，皮白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降以后供应市场。