烫面饼的做法窍门


烫面饼的做法窍门

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烫面薄饼的做法 送给爱吃的你 1.将沸水倒入面粉中,快速搅拌,然后加入60克冷水,在形成面团后,再将20克冷水投入面团中几次,形成湿润柔软的面团,静置10分钟 。
2.在案板上刷适量的油,手上也擦适量的油 。将面团打成表面光滑的面团,松弛20分钟 。(如果用硅胶垫,可以省略在案板上刷油的步骤,但最好是在手上擦 。...
3.先用手将面团摊开,再用擀面杖擀开,擀薄成长方形 。用油酥面团均匀地刷上,从窄边卷起来,切成三等份 。(擀面杖也要先抹上稀油才不会粘)
4.拿一个,两头捏紧,垂直压平,放在手心里成饼状 。全部做完后,放松10分钟 。
5.取一块蛋糕坯,先压平,然后用擀面杖将蛋糕均匀地擀成薄饼 。
6.将锅加热(不放油) 。锅热后,放入煎饼,烤至两面均匀麻面 。(出锅后暂时不要吃,可以放入蒸笼,盖上锅盖,防止饼干)
【烫面饼的做法窍门】7.鸡蛋打散,锅加热,用纸巾在锅底抹一点油,倒入打散的蛋液,翻匀,凝固前在表面撒上葱花,底部上色后翻面煎一小会儿,出锅晾凉 。(鸡蛋饼不是必须的,但是会增加营养,特别适合当早餐 。)
8.将酱牛肉切片,或切成条状 。生菜洗净,葱切丝,黄瓜洗净,切成细条 。
9.取一个饼,按口味刷上甜面酱、辣酱,铺上薄薄的鸡蛋饼、莴笋叶、牛肉、黄瓜条、葱丝,卷起来吃,也可以切成块吃 。