鱼刺怎么做好吃又简单,鱼骨汤的做法大全秋季？ _生活知识

这两天天气凉了不少，老婆昨天特地把收起来的火锅找了出来，说是今天要中午涮火锅吃，想来确实是好久没吃了，今天早上兴冲冲的跟着我一起去菜市买食材。买了黑鱼和一些牛肉，黑鱼片可是烫火锅的佳品，所以每次吃火锅我们必买黑鱼，但是一条黑鱼除了鱼片之外，还有不少骨头，做酸菜鱼的时候骨头还可用来熬鱼汤，但是涮火锅就很多人就不知道怎么办了，那么多肉扔掉着实可惜。
别担心，今天我就来教你一个将鱼骨头变废为宝的方法，在我家是从来不浪费食材的，能利用起来的一定都利用起来。记得那些你们扔掉的西瓜皮、冬瓜皮、柚子皮，到我这儿就都变成美味了。鱼骨头的做法还是很多的呢，如果您单纯的想做一道鱼片的菜，那鱼骨头可以用来煲汤，黑鱼骨煲海带汤可是鲜美的很呐。不想要煲汤的情况下还可以用来红烧或者椒盐，要我说呢，鱼骨头其实最适合的做法是椒盐，平常我都是用来椒盐，简单的煎炸一下，用椒盐一炒，香喷喷的，吃到嘴里脆脆的，越吃越有味道，越吃越想吃。下面我们就把这椒盐鱼骨头的做法分享给您，你下次要是碰到有多余的鱼骨头，都可以按照这做法炒，又多了一道菜岂不是更好。
【椒盐鱼骨头】
【食材】：黑鱼骨400克、大葱半根、干辣椒3克、小葱3克、大蒜子3瓣、生姜1块、香叶2片、椒盐3克、料酒适量、食盐少许、胡椒粉适量、生粉适量
【制作步骤】：
1.鱼骨头买回来的时候摊主帮我处理好了，只需要清洗干净即可。洗净的大葱切斜刀，干辣椒切成节，大蒜子拍散切成片，生姜切成片，小葱切成葱段备用。
2.黑鱼块放入大碗中，放入一点姜片与葱段，再倒入适量的料酒、胡椒粉抓腌一下，然后撒点食盐调底味，腌制20分钟左右即可。
3.腌制好的鱼骨头控干水分，然后给它均匀的裹上一层干淀粉，也可以直接煎炸，但是不如裹干淀粉的香脆。
4.起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，黑鱼骨最好是用煎炸的方法做，比起直接炸这个不费油，而且适合家庭操作，油温烧到七成热的时候倒入鱼块，保持中到大火煎炸定型，然后用中火慢煎，将鱼骨煎制成熟，待鱼骨成金黄色就可以捞出来了。
5.鱼骨头捞出，锅中留一点底油，下入干辣椒、大葱、葱段、香叶、蒜片及姜片小火爆香，然后在下入煎炸好的鱼骨头，翻炒均匀。
【鱼刺怎么做好吃又简单,鱼骨汤的做法大全秋季？】
6.炒香鱼骨头之后就可以撒椒盐了，椒盐的量一定要给足，如果买的椒盐不够咸的话，后面还可以加点盐进去，撒入椒盐后继续小火翻炒，炒匀后即可出锅装盘。
这样一道香脆又美味的椒盐鱼骨就完成了，这鱼骨头椒盐还真是好吃，老婆吃完手指头都要嘬一下的，哎，真是服气。

文章插图
鱼骨汤的做法大全秋季？
原料:鱼骨150克，豆腐200克，油适量，盐适量，生姜适量，炸鱼丸适量，葱适量，香菜适量，鸡粉适量。
做法:
1，准备好鱼骨，姜片。
2，先用油把鱼骨和姜片煎一下。
3，把鱼骨移入砂煲内，加入适量开水。
4，洗好豆腐，葱，香菜。
5，锅中水开时把豆腐切块加入。
6，加入炸鱼丸。
7，大火煮一分钟就可以了，最后加盐和鸡粉调味，关火后撒入葱和香菜。鱼骨汤完成了。