用料
【川菜烧鸭子配什么菜好吃,萝卜烧鸭肉的川味做法?】麻鸭 500
四季豆 400
青辣椒 4个
豆瓣酱 适量
生抽 适量
花椒 适量
油 适量
盐 适量
大蒜 两个
姜 一小块
八角 两块
啤酒 一瓶
步骤
1.鸭子剁块,四季豆拆小节,青辣椒切段,姜切片,蒜切块
2.将鸭子洗净后放入锅内干煸,炒出油起锅,
3.锅内放油,待油热后放入豆瓣酱花椒香料和姜蒜,再放入鸭肉翻炒,加入适量生抽
4.待鸭肉炒香,倒入啤酒,闷煮10分钟倒入青辣椒和四季豆,待四季豆软之后,加入适量盐,起锅,
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文章插图
萝卜烧鸭肉的川味做法?
鸭肉半只
萝卜适量
腐乳适量
姜蒜适量
干辣椒适量
八角两粒
做法
1/10 鸭胸肉切块
2/10 放凉水中煮开后,捞出冲去血污,然后控干
3/10 萝卜切块
4/10 葱姜切丝
5/10 腐肉一块,腐乳汁适量,将腐乳和腐乳汁搅碎拌匀
6/10 热锅放油,然后放姜蒜爆香味后放空干水的鸭肉,一起翻炒
7/10 然后家腐乳汁
8/10 搅拌均匀后加入萝卜,一起翻炒
9/10 然后加水,淹没过食材,在加入干辣椒,八角,大火烧开后,小火炖40分钟
10/10 然后大火收汁,出锅前放少许的盐和鸡精即可
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