用料
【川菜烧鸭子配什么菜好吃,萝卜烧鸭肉的川味做法？】麻鸭 500
四季豆 400
青辣椒 4个
豆瓣酱 适量
生抽 适量
花椒 适量
油 适量
盐 适量
大蒜 两个
姜 一小块
八角 两块
啤酒 一瓶
步骤
1.鸭子剁块，四季豆拆小节，青辣椒切段，姜切片，蒜切块
2.将鸭子洗净后放入锅内干煸，炒出油起锅，
3.锅内放油，待油热后放入豆瓣酱花椒香料和姜蒜，再放入鸭肉翻炒，加入适量生抽
4.待鸭肉炒香，倒入啤酒，闷煮10分钟倒入青辣椒和四季豆，待四季豆软之后，加入适量盐，起锅，

文章插图
萝卜烧鸭肉的川味做法？
鸭肉半只
萝卜适量
腐乳适量
姜蒜适量
干辣椒适量
八角两粒
做法
1/10 鸭胸肉切块
2/10 放凉水中煮开后，捞出冲去血污，然后控干
3/10 萝卜切块
4/10 葱姜切丝
5/10 腐肉一块，腐乳汁适量，将腐乳和腐乳汁搅碎拌匀
6/10 热锅放油，然后放姜蒜爆香味后放空干水的鸭肉，一起翻炒
7/10 然后家腐乳汁
8/10 搅拌均匀后加入萝卜，一起翻炒
9/10 然后加水，淹没过食材，在加入干辣椒，八角，大火烧开后，小火炖40分钟
10/10 然后大火收汁，出锅前放少许的盐和鸡精即可

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