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上海青是一种白菜 ， 叶少茎多 ， 菜茎白色像葫芦瓢 ， 因而 ， 上海青又叫瓢儿白 。上海青的特性就取决于看起来衣着时尚 ， 每一片叶全是翠绿 ， 每一片叶在生长期都完成了胡萝卜素的植物光合作用 。在亚热带气候及温带气候都是有遍布 ， 在我国四处都是有该外来物种的身影 。
【上海青是一种白菜,叶少茎多,菜茎白色像葫芦瓢,因而 上海青是什么】上海青为一年或二年生草本植物 ， 高25-70公分 ， 没毛 ， 带粉霜；根粗 ， 硬实 ， 常成纺锤形块茎 ， 顶部经常出现短根颈；基站立 ， 有发枝 。基生叶倒卵形或宽倒卵形 ， 长20-30公分 ，  牢靠 ， 墨绿色 ， 有光泽度 ， 基部渐狭成宽柄 。全缘或者有不明显圆齿或波浪状齿 。中脉乳白色 。宽达1.5公分 ， 有好几条纵脉；叶柄长3-5公分 ， 有或无窄边；下边茎生叶和基生叶类似 ， 基部渐狭成叶柄；上方茎生叶倒卵形或椭圆型 ， 长3-7公分 ， 宽1-3.5厘米 ，  基部抱茎 ， 宽展 ， 两边有垂耳 ， 全缘 ， 贴片天线粉霜 。

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