沙里趴是什么鱼,沙里趴鱼正宗做法？ _生活知识

沙爬鱼属热带鱼类,对水温的要求很严,其适宜水温为22～32℃,较适水温24～30℃,随着水温的下降生长愈缓慢,当水温降至16℃时,停止进食,水温在10℃以下,则会冻伤乃至死亡。
如果利用土池养殖沙爬鱼,因其环境理化因子接近自然环境,沙爬鱼生长速度可大大提高。
所以,应当选择冷、热水水源充足、无污染、水质肥瘦适中、排灌方便的土池作为养殖池,面积1300～2000平方米,水深在2米以上,水质要求微碱性,透明度在35厘米以上。

文章插图
沙里趴鱼正宗做法？
1、原料：
· 鱼 (适量)
· 辣椒 (适量)
· 葱 (适量)
· 姜 (适量)
【沙里趴是什么鱼,沙里趴鱼正宗做法？】· 蒜 (适量)
· 盐 (适量)
· 料酒 (适量)
· 豆瓣酱 (适量)
· 豆豉 (适量)
· 白糖 (适量)
· 白胡椒粉 (适量)
2、做法：
①.把鱼去鳞去肠宰杀干净。
②.切好葱，姜，蒜，辣椒。
③.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌10分钟。
④.锅里倒油煸香葱姜蒜。
⑤.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
⑥.把腌好的鱼放入锅内。
⑦.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
⑧.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅