羊肚菌红烧肉
主料:羊肚菌(干品或冻品)20克 , 五花肉200克;
辅料:豌豆苗50克 , 鸡蛋清20克 , 蜂蜜10克;
调料:酱油10克 , 料酒10克 , 味精5克 , 胡椒粉6克 , 调和油适量 , 水豆粉10克 , 盐适量;
做法:
1)、将干品或者冻品羊肚菌清洗干净 , 记住一定要洗干净里面的泥沙 , 干品羊肚菌可以用温水浸泡40分钟 , 浸泡过的温水待沉淀滤出备用;
2)、将五花肉洗净切块 , 加入酱油、料酒、蜂蜜搅拌均匀 , 再加入鸡蛋清和豆粉搅拌均匀 , 腌制20分钟;
3)、油锅烧至五分热 , 放入五花肉炸至金黄 , 捞起滤油 , 加入羊肚菌翻炒 , 再加入味精、酱油焖一会 , 加入羊肚菌浸泡水煮滚 , 放入五花肉转文火烧20分钟 , 加入味精、胡椒粉、豌豆苗、盐即可 。
![羊肚菌怎么吃法,羊肚菌怎么烧?](http://img.guangxilong.com/230303/1U5403910-0.jpg)
文章插图
羊肚菌怎么烧?
做法如下:
1.香葱洗净 , 葱白切段 , 葱绿切成末 。
2.羊肚菌洗净用温水泡发 , 泡过的水去除沉淀物以后留下来备用 。
3.煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开 , 嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用 。
4.炒锅倒入油烧热转小火 , 豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中 。全部放入锅中后中小火煎豆腐 , 一面煎好小心翻面 , 直到两面都煎成金黄色盛出 。
5.锅中留少许底油 , 加葱白爆香 , 然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入 , 泡菌的水也倒入 , 按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味 , 大火烧开转小火炖煮至豆腐入味 。
【羊肚菌怎么吃法,羊肚菌怎么烧?】6.葱白段用筷子夹出丢掉 , 装盘后撒上葱花即可享用了
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