文章插图
煮鸡开锅后煮几分钟熟，鸡煮多长时间能熟 1.一般要10分钟才能做好 。
2、三分钟，蛋白凝固变嫩，蛋黄半熟 。
3、六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。
4.鸡蛋中容易发现沙门氏菌，半熟的鸡蛋容易滋生病菌，所以煮鸡蛋的时间要控制在8分钟以上 。
5.蛋黄的凝固温度为68-71℃，蛋清的凝固温度在80℃以上 。煮鸡蛋时如果火太大，蛋黄外凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬，从而阻碍热量继续传入蛋黄，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮好的鸡蛋在蛋黄未成熟的情况下变得清澈熟透 。
【鸡要煮多久才熟】6.如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，也不影响消化吸收 。

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