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茄子怎么做好吃,茄子的家常做法步骤教程(图文) 茄子和猪肉切丁 。用精盐和味精搅拌猪肉 。将鸡蛋敲入碗中,打散,倒入肉丁中,拌匀 。锅中倒入油,将茄子放入锅中,炒透,捞出 。然后把肉丁放进油里,滑出来,捞出来 。锅中留少许底油,放入葱、蒜片、花椒粉炒香,再放入绍酒、豆瓣酱翻炒 。将茄子丁和肉丁倒入锅中,拌匀 。加入精盐、味精、清汤搅拌均匀 。最后将淀粉加水勾芡,出锅 。
茄子怎么做才好吃
成分:
茄子250克、瘦肉150克、鸡蛋1个、葱4段、酱油10g、蒜片10g、花椒粉1勺、精盐1勺、味精1勺、清汤适量、九韶1勺、淀粉10克 。
茄子的常见做法:
1.茄子切丁,瘦肉切丁;
2.猪肉加入精盐和味精,拌匀入味;
3.鸡蛋打入碗中,打散,倒入肉丁中,搅拌均匀;
4.锅中倒入油,将茄子放入锅中,炒透后捞出沥干油;
5.然后将肉丁放入油中,滑出,捞出;
6.锅内留少许底油,先将葱、蒜片、花椒粉炒香,再煮绍酒,放入酱油翻炒;
7.将茄子丁和肉丁倒入锅中,搅拌均匀,加入精盐和味精,加入少许清汤,用猛火搅拌均匀;
【茄子怎么做好吃又简单这些做法很简单】8.最后用水淀粉勾芡,倒入亮油,出锅 。
提示:
茄子吸油,所以炒的时间不能太长 。
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