小酥肉的正宗做法,炸香锅酥肉的做法？

1、主料：肉适量、鸡蛋适量、面粉适量。
2、辅料：老抽适量、生抽适量、姜适量、葱适量、盐适量。
3、把瘦肉，切条，大小随意。然后用老抽、盐、白糖、姜、葱腌制十分钟。
4、面粉加鸡蛋，加盐，搅拌成不干不软的面糊。
【小酥肉的正宗做法,炸香锅酥肉的做法？】5、起锅放油，烧到五成，转小火
6、把肉条，放面糊里打滚一圈，用筷子夹起来放入油里
7、开始炸，一条一条放进去，炸到金黄就可以了。

文章插图
炸香锅酥肉的做法？
炸香锅酥肉的制作方法如下
做法：主料
瘦肉一块180g，芹菜适量
辅料
红辣椒2根，姜适量
配料
盐2勺，鸡蛋1个，红薯淀粉5勺，面粉2勺
水适量，老抽3瓶盖，鸡精半勺，十三香半勺
白胡椒半勺，醋1勺
正宗酥肉的做法步骤
1.备好材料。
2.肉从中间切成两半。
3.再切成长条。
4.红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。
5.把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。
6.用手抓均匀，芹菜切块。
7.锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。
8.冷却下把肉粘在一块的撕开。
9.再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。
10.辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。
11.在锅中倒入些水。
12.放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。
13.再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。
14.芹菜在热水里焯熟捞出。
15.锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。