中国似乎是个“无辣不欢”的民族，辣椒虽不是主菜，却一直是各式菜肴里抢眼的配角 。r辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分 。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗？它还和营养有关 。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险 。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其营养价值越好 。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同 。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃 。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃 。r青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣？通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味 。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣 。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜 。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了 。▲

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黄皮尖椒和尖椒的区别？
尖椒比黄皮尖椒的辣 。尖椒，性温，味辛，含有丰富的水分，维生素A、维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质 。
【怎么挑青尖椒,黄皮尖椒和尖椒的区别？】黄皮尖椒辛辣，可以发汗，祛湿散寒，有解热镇痛，缓解肌肉酸疼的功效；还能刺激味觉，增强食欲，促进胃肠道蠕动，有助于消化；辣椒中的辣椒素和维生素C都是抗氧化物质，不仅可以促进脂肪的分解，起到降脂减肥的功效

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