文章插图
10分钟上下 。鸡蛋煮10分钟才会熟，消化率最大，营养元素大部分不会有损害 。鸡蛋在开水中煮，超出10分钟，鸡蛋內部便会产生一系列化学反应 。蛋白质构造会越来越密切，不容易与消化液中的蛋白质胃蛋白酶触碰，因而难以被消化吸收 。蛋白质含蛋氨酸，长期加温后，溶解出硫酸盐，与鸡蛋黄中的含铁反映产生硫化铁和硫化亚铁，这也是为什么鸡蛋鸡蛋黄表层会造成黑绿色的缘故 。鸡蛋在产生全过程中，不但存有沙门菌环境污染的问题，也有抗丝氨酸和抗生物素蛋清二种有害物转化成 。前面一种会危害蛋白质的消化，后者能与食品中的生物素融合，造成身体生物素欠缺，造成精神实质怠倦、肌肉痛等病症 。而鸡蛋煮开后，以上二种成分才会被毁坏，因此，鸡蛋要高溫煮开后再吃比较好 。鸡蛋煮10分钟上下就熟，这时吃营养元素大部分不会有损害，服用后非常容易被人体消化吸收，并且消化率高 。
鸡蛋（egg，又被称为鸡卵、鸡子），是老母鸡生产的卵，授精以后可孵化雏鸡，另外有一层壳子，内则有制动气室、胚盘及卵黄一部分 。鸡蛋带有大量的的维他命、矿物和高生物体使用价值的蛋白质，是人间常吃的食物之一 。
【鸡蛋煮10分钟上下就熟,这时吃营养元素大部分不会有损害 鸡蛋需要煮多长时间才能煮熟】
- 鸡蛋能做什么,鸡蛋可以和什么菜炒？
- 菜炒咸了怎么办,菜煮太咸了有什么补救的办法吗？
- 猪肉韭菜饺子煮几分钟才熟
- 炒鸡蛋怎么做,炒蛋的做法？
- 馄饨一般要煮几分钟才会熟
- 山药放锅里煮几分钟会熟
- 瑶柱煮多少分钟才熟
- 鸡爪煮多少分钟会熟
- 水煮荷包蛋多长时间熟
- 油麦菜煮多久能熟?