炸肉盒的面如何和,炸肉盒面的做法？ _生活知识

展开全部
河南商丘小吃油条的稀面配方：
普通面粉： 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）
清水：170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的
可以用温水）
酵母粉： 5克
小苏打：2克
食用油： 15克
盐：3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）
和面步骤：
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀；
【炸肉盒的面如何和,炸肉盒面的做法？】2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，
揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以；
3、再放入15克食用油（，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到
油了，只是感觉面团非常的滋润；
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了；
5、将面团发成2倍大；
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为
面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出；
7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团
即可；
8、这样炸油条的面团就做好了。

文章插图
炸肉盒面的做法？
1.首先是和烫面，烫面是在面粉中先加入盐，然后加少量热水搅拌成絮状，来回揉，和成面团
2.死面是面粉放入盆中，加适量的水揉成面团度，在面团中间摁个窝，加入少许花生油，反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。盖上湿龙布醒10分钟。再取出揉上劲即可
3.然后将两个面团揉捏均匀，在加少量的油，揉成一个光滑的面团，在醒半个小时左右
4.最后是案板上抹上一些油，将面团分成炸肉盒需要用量大小的小份面剂子即完成了