准备鸡腿，洗净备用 。
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用厨房纸尽量把鸡腿表面的水分擦干 。
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用椒盐包裹鸡腿，用手把椒盐涂均匀 。
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再用食用盐涂抹一遍，适量均匀即可 。
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把鸡腿用棉线绑牢固 。
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把绑好的鸡腿挂在阴凉、干燥、通风的地方等待它慢慢风干 。直到观察起来鸡腿表面看起来发红，皮肉紧实，闻着没有腐烂的味道即可 。
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吃的时候，把鸡腿取下，用温水洗净，放进蒸锅，大火开蒸，冒蒸气以后15-20分钟关火即可 。

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酱鸡腿的做法？
酱鸡腿各个地方的做法是不一样，有的是风干的，有的是煮的，也有的是腌的，不过我还是喜欢这种卤的，可能比较适合口味重的人吧
鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫

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锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜爆香

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加入老抽、生抽翻炒大约五分钟左右

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放入鸡腿翻炒至鸡腿均匀的裹上酱油

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加入开水，糖、料酒、醋后大火煮开锅后转中小火

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【酱鸡腿怎么做好吃又简单,酱鸡腿的做法？】盖盖焖煮大约30分钟左右，加入适量的盐吧，最后大火收汁即可

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