正宗乡巴佬的配方,乡巴佬烧鸡配料配方？

【正宗乡巴佬的配方,乡巴佬烧鸡配料配方？】用料
主料
鸭半只
辅料
菜籽油
500克
八角
5克
山奈
1.5克
桂皮
2克
香叶
7.5克
小茴香
5克
甘松
2.5克
草果
2克
香茅
2克
白寇
2.5克
色拉油
50克
冰糖
75克
鸡油
150克
姜
5克
大葱
25克
干辣椒
10克
花椒
5克
盐
50克
油烫鸭的做法
1.
香料种类挺多，没办法，为了成就美味嘛
2.
半片鸭洗净，用盐和花椒盐渍6小时以上
放入沸水中氽烫去血水和异味，捞出洗净备用
3.
锅中放色拉油，下冰糖小火炒至融化后起大泡时，加入鲜高汤用大火烧沸
（鲜高汤是用老母鸡、老鸭、排骨、猪蹄、猪棒子骨汆水后加姜葱小火熬制4小时以上而成的）
4.
将香料入开水锅中氽水，出锅洗净后装入香料袋内成香料包
将高汤倒入卤锅中，放入香料包，加入鸡油，小火熬煮1小时以上
5.
熬煮好后，放入姜片、大葱段、干辣椒、干花椒，小火熬煮20分钟
加入盐调味，继续熬煮30分钟即成川味卤水
6.
放入半片鸭卤制一小时左右，捞起晾干水汽
7.
锅中放油，油温6成热时将油一勺一勺的淋在鸭皮上至皮酥且呈棕红色时即可

文章插图
乡巴佬烧鸡配料配方？
主料鸡 (适量)辅料啤酒 (一瓶)厨具无分类咸甜煨三刻钟简单难度把鸡焯过水，准备一水杯（家里正常用的就行）。水杯一指高的老抽。一指高的生抽。半杯白糖。啤酒一瓶。一起倒入锅中，待糖融化后放入鸡，大火烧开2、3分钟后转小火20、30分钟左右。（放适量盐）