奶油芝士蛋糕怎么做,斯巴克芝士蛋糕教程？ _生活知识

主料
奶油芝士225g
鸡蛋3只
砂糖70g
黄油20g
低筋面粉40g
淡奶油15g
牛奶10g
奶油芝士蛋糕的做法步骤
1.将蛋白加入砂糖使用电动打蛋器打发
2.奶油芝士软化
3.隔热水使用打蛋器搅拌至顺滑
4.芝士糊中加入搅拌好的蛋黄拌均匀
5.加入过筛后的低粉，轻轻拌均匀，无面粉颗粒。
【奶油芝士蛋糕怎么做,斯巴克芝士蛋糕教程？】6.融化的黄油加入
7.分三次将蛋白加入芝士糊
8.用搅拌棒轻轻拌均匀
9.倒入模具8分满，烤箱预热5分钟，烤温选择上170度，下180度，时间为40分钟左右。下底层放水烤时间适当还得延长，这保证了蛋糕不会爆裂。
10.冷却之后放入冰箱冷藏2-3小时，味道最佳。

文章插图
斯巴克芝士蛋糕教程？
用料：淡奶油 160克、细砂糖 70克、鸡蛋/蛋黄 2个+1 、低筋面粉 10克、奶酪 280克。
烹饪步骤：
1.奶油奶酪提前拿出来回温，两个全蛋加一个蛋黄打散后回室温，奶油称出来回室温，白糖及低筋粉称好备用。
2.奶酪软化至轻按有印时加入白糖，用打蛋器打至顺滑后停止，把回温后打散的鸡蛋（不需要打发）分3-4次倒入奶酪里，要手动单抽搅拌均匀，每次倒一点都要搅拌均匀再倒一点蛋液。
3.蛋液加完后再把回温后的奶油也分3-4次加进去，每次都要搅拌均匀再添加奶油。
4.加入过筛的低筋粉搅拌均匀。
5.蛋糕模具（我用的6寸）垫一张油纸，铺稍微平整一点。
6.把搅拌均匀的奶酪糊过筛倒入蛋糕模具中。
7.倒完后震两下，把大气泡震出来，烤箱提前上下火230℃预热，把蛋糕糊放进烤箱，上下火220℃20分钟后，上火转185℃再烤5分钟。