七孔藕和九孔藕哪个比较好莲藕如何搞好七孔藕和九孔藕哪个更好 _淀粉

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莲藕有七孔的和九孔的，在选购的情况下，很多人尤其在乎孔眼，觉得和口味有关系，那麼，七孔藕和九孔藕哪个比较好？莲藕如何搞好？下边名言网我来详细介绍。
七孔藕和九孔藕哪个比较好听说，挑莲藕有一个技巧：要会数孔。七孔藕是糯的，九孔藕是脆的，因此前面一种合适熬汤，九孔藕合适拌凉菜。
实际上，这类观点沒有依据。藕的口味质量和烹制特点，关键受种类、原产地自然环境、生产过程、生命周期及其鲜度等危害，跟孔眼不相干。
事实上，藕的孔眼跟藕的口味粉脆沒有密切关系。藕的孔是莲藕的换气机构。如果不考虑到尺寸，那麼莲藕上的孔数很多，有时能高达几十个，并沒有严谨的总数区别。
藕是莲花过冬时的营养物质存储位置，营养成分存储的具体方式是木薯淀粉。藕在成长历程中，累积的营养元素是用单糖来生成木薯淀粉的，因此，不一样环节的藕，它的口味自身就不一样。
一般来说，藕的采摘時间越晚，木薯淀粉存储越多，藕会愈来愈粉。可是，当藕存储時间太长，木薯淀粉由于排毒而耗费，化学纤维相对性提升，藕的口味又会渐渐地变脆。
依据莲藕的栽种生长发育时节，不一样时间段的莲藕，口味有较大的区别。6-7月份夏季的藕脆口香甜，合适直接生吃，常常被授予“果藕”的称号;秋冬季的藕口味沙粉、软糯。
莲藕食疗方做法大全食疗方一：荸荠莲藕萝卜汤
【原材料】荸荠100克，生藕(含藕节)100克，萝卜100克，清洗切成片，还可添加红皮花生一小把。
【作法】放水适量，煎30分鐘，湿热泡服。
【作用】止咳化痰清热解毒、破气宽中、消积温胃。适用积食未消、脘腹胀满、干咳失声、呕血、衄血、偏头疼等。十一月也是荸荠发售的关键期。荸荠称为地底梨子，可用以肺燥咳嗽、咽喉不舒服、口干舌燥欲饮等症的饮食疗法，为润肺生津止渴食养上品。和梨子一样，荸荠甘寒，故脾胃虚弱及气血两虚者谨慎使用。生吃荸荠易感柒姜片虫病，故以熟菜为宜。
食疗方二：黑豆莲藕汤
【原材料】取粉藕双节，黑豆和老冰糖适量。
【作法】将黑豆泡浸3小时后与莲藕同煮，再加老冰糖和水适量，煮开就可以，连汤食。
【作用】清热解毒暖胃。
食疗方三：莲藕粥
【原材料】鲜藕(可选粉藕，口味不错)200克，檽米50克，老红糖少量。
【作法】先将藕清洗，刮掉外皮，切切丁;檽米淘洗整洁;石锅中倒进冷水，放进檽米、藕丁，用灶火烧沸，再用文火煮至米烂汤稠时，添加老红糖，均匀即成。
【作用】健脾胃治腹泻，合适排便很烂的群体。
食疗方四：荸荠小香葱汤
【原材料】荸荠150克，小香葱15克，食盐、鸡精各适量，芝麻油少量。
【作法】1.将荸荠清洗，削皮，切割成一小块;小香葱清洗，切割成粗末。
适量冷水倒进锅内，用猛火烧开后，放进荸荠烧开5-10分鐘，添加食盐、鸡精调好口感，撒上小香葱末，浇上芝麻油，就可以服用。
【作用】补虚、消积、止咳化痰，合适口淡没有食欲的群体。
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