炒灌肠的做法超市里买来的灌肠 。将买来的灌肠切成滚刀块 。葱切末，蒜捣成泥加盐加水调成蒜泥汁 。
绿豆芽择去两头，洗净备用 。
起油锅放葱末炝锅，入绿豆芽大火煸炒片刻 。
加入酱油少许上色 。
加入灌肠片继续翻炒，沿锅边倒入些许水盖锅盖略焖一会儿 。
然后烹入醋，倒入蒜泥汁加盐翻炒均匀即可 。
装盘后可以加些青蒜末和辣椒油，这样更香 。

文章插图
如何炒菜灌肠？
炒灌肠的做法ttttt
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：熟炒炒灌肠的制作材料：主料：腊肠350克辅料：绿豆芽120克调料：大葱10克,大蒜（白皮）6克,盐6克,酱油10克,醋3克
炒灌肠的特色：灌肠香美味长，百步闻香，是太原著名风味小吃之一 。炒灌肠的做法：【炒灌肠怎么做,如何炒菜灌肠？】1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油） 。2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用 。
炒灌肠的制作要诀：蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成 。t

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