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筋头巴脑的做法 如何做筋头巴脑 【筋头巴脑的家常做法大全窍门】1.配料:牛筋、巨大口蘑、土豆；辅料:番茄、郫县豆瓣、小葱、姜、蒜、胡椒、八角、凤仙花叶、肉桂 。
2.做法:把筋泡在水里 ， 中间换几次水 ， 泡血 。把筋切成三厘米左右的小块 ， 锅里的水烧开 ， 肉焯水几分钟 ， 捞出沥干 。切土豆和西红柿 。
3.准备调料:郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮 。锅里烧开底油 ， 放入姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱翻炒 ， 然后将蹄筋头巴脑倒入 ， 翻炒片刻 。加入半锅水 ， 放入花椒和桂皮 ， 放入高压锅中40分钟 。
4.高压锅锅盖可以打开后 ， 放入蘑菇、土豆、西红柿和少许盐 ， 继续压十五分钟后上桌 。

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