怎么炒甜笋,甜笋炒鸭肉的做法大全？ _生活知识

需要准备食盐，白糖，酱油，生粉，油，蒜米，猪瘦肉，把甜笋清洗干净以后切成片状，猪肉清洗干净切成薄片，然后在猪肉当中加一些生粉以及酱油搅拌均匀腌制一晚，蒜用刀背拍扁，然后在锅中加入适量的水烧开，把甜笋切成片放进去，再次煮开以后焯水2~3分钟左右捞出来，然后再把甜笋给冲洗两遍，水分沥干以后备用，锅烧热加入适量的油，把腌制好的猪肉倒进锅中翻炒一下，一直翻炒到猪热变色以后盛出来，锅中继续加入适量的油，把蒜米放进去，香味炒出来，倒进锅中翻炒均匀，一直翻炒到软，再加一些白糖，酱油翻炒几下，让它的颜色更加好看，再倒入猪肉，继续翻炒一会儿，出锅之前加一些盐调味，味道是相当不错的。

文章插图
甜笋炒鸭肉的做法大全？
主料：半只鸭，竹笋尖

辅料：八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒，生姜，葱花适量、冰糖，盐，老抽适量
做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；

2、竹笋放入清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用；

3、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；

4、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；

5、下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色；

6、放入处理好的竹笋，加入约500亳升开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟；

【怎么炒甜笋,甜笋炒鸭肉的做法大全？】7、下入少许鸡精与葱花，炒匀即可。