将羊肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使羊肉色白味正 。肉熟后捞出晾晒，切成3厘米长、1.7厘米宽的长方片
步骤2
将蒜泥、盐、醋放在一起调成醋蒜汁 。食用时，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸着吃

文章插图
白水羊肉的正确做法？
1
去骨羊腿两块，入凉水锅中
2
大火煮开煮透，去掉肉中的血污
3
羊腿捞出，放在温水盆里，洗净表面的污物
4
调料准备好，用料及用量可以根据喜好添加，羊肉属温补的，所以像辣椒、八角这些就尽量少放
5
羊腿肉、调料入砂锅中，倒入适量的热水
6
小火慢炖
7
煮到能用筷子轻松扎透就可以了，盐可以在这个时候放，也可以不放
8
羊肉捞出，晾凉后入袋中，冰箱冷藏保存
9
【怎样煮白水羊肉好吃又简单,白水羊肉的正确做法？】凉后切片蘸花椒盐食用

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