_原题为【毛毛虫面包】记忆里的味道 ， 怎么吃都吃不够！
还记得小时候
怎么吃都吃不够的毛毛虫面包吗
圆嘟嘟的样子 ， 包裹着香甜的奶油
想想都幸福
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现在在家也能轻松复刻啦
好吃又简单 ， 和烘焙店的味道一模一样
松软可口 ， 芒果流心 ， 造型可爱
内陷可以换成其他馅料或者香肠
确定了是属于记忆里的味道
食材
高筋面粉：210克
牛奶：120克
鸡蛋液：50克
糖：35克
盐：2克
干酵母：4克
黄油：25克
芒果馅：100克
步骤
除黄油外 ， 把所有材料混合 ， 下面放液体 ， 上面放粉类
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厨师机 ， 先低档混合 ， 在高档搅拌5分钟左右 ， 液体含量较大 ， 可能比较黏 ， 没关系的加入软化的黄油 ， 继续搅拌至出膜
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大概6档10分钟左右就可以出膜了 ， 出膜时间不一定 ， 根据自己情况调整
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撒少量面粉 ， 平均把面团分成7份 ， 每份大概60多克 ， 盖保鲜膜松弛15分钟
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用的是这个芒果馅
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取一个擀成椭圆型 ， 下半部用刀切成一小条一小条 ， 底部按平
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【烤箱|【毛毛虫面包】记忆里的味道，怎么吃都吃不够！】取20g芒果馅放在上半部分
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从上到下 ， 先把馅料包住
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然后继续往下卷 ， 成型
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一样的方法我又做了两个香肠的 ， 内陷是可以随意的 。 然后进行发酵 ， 烤箱38度左右 ， 发酵一小时左右 。 看面包发酵程度自己掌握发酵时间 。 烤箱没有发酵功能的 ， 室温发酵一样的
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烤箱180度预热 ， 面包表面刷鸡蛋液 ， 撒些黑芝麻粒装饰
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180度烤20分钟 ， 要及时加盖锡纸防止上色过深 ， 我这次没盖好 ， 漏了一点 ， 就有一个有点糊
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柔软的芒果面包
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*图文来源网络侵删*
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【烤箱|【毛毛虫面包】记忆里的味道，怎么吃都吃不够！】
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