苦瓜怎么炒好吃又不苦,苦怎样炒才不苦？

苦瓜不用削皮的，要想炒苦瓜好吃不苦，首先要把苦瓜表面洗干净，然后切开两瓣去除里面的苦瓜瓤，用勺子刮净里面的瓤，起锅放水烧开炒苦瓜，在水中加入适量的盐和几滴油，这样焯出的苦瓜色泽鲜艳翠绿，把苦瓜焯水后过凉水，再和鸡蛋或者青椒一起炒着吃，就不太苦啦

文章插图
苦怎样炒才不苦？
这苦瓜怎么炒不苦，有的人会说用盐腌一下。但是用盐腌过以后，苦瓜就变得软软的了，没有清脆的口感了。所以想吃到不苦又清脆的苦瓜，最好的办法就是把买来的苦瓜洗干净以后，切成薄片用糖腌20分钟，然后再把苦瓜放入热水中焯水后再捞起沥干水分后再进行煸炒。这样炒出来的苦瓜又不苦，又非常脆嫩，十分好吃。
炒苦瓜鸡蛋的做法？

食材：苦瓜150克，辣椒1个，鸡蛋2个，油、盐、鸡精、糖适量。
做法：
1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水，辣椒切片，鸡蛋打入碗里放点盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋，稍黄时盛出。
3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。
【苦瓜怎么炒好吃又不苦,苦怎样炒才不苦？】4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味，放入鸡蛋拌匀即可。