为什么市场上的鳕鱼都没有头 鳕鱼是海鱼还是淡水鱼

鳕鱼,是一种海洋鱼类 。它的价格比较高,营养丰富,肉质细腻,口感好而深受消费者的喜爱 。但是在市场上销售的鳕鱼都是没有头,这些鳕鱼的头都到哪里去了?难道鳕鱼头中还藏着什么秘密?

为什么市场上的鳕鱼都没有头 鳕鱼是海鱼还是淡水鱼

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鳕鱼,是一种海洋鱼类 。它的价格比较高,营养丰富,肉质细腻,口感好而深受消费者的喜爱 。但是在市场上销售的鳕鱼都是没有头,这些鳕鱼的头都到哪里去了?难道鳕鱼头中还藏着什么秘密?
鳕鱼主基本上是在北太平洋和北大西洋0-16度的海水中生存,捕捞比较困难,所以它的价值比较高 。
但是在市场上鳕鱼的价格却是天差地别,价格高的有一百多块钱一斤的,而价格低的却有十几块钱一斤的,难道鳕鱼品种也有差异化而导致价格的不同?
当你了解鳕鱼无头的秘密后,你就知道为什么市场上的鳕鱼价格会有如此大的差异了!
首先,刚才说了,鳕鱼的生活环境基本上是在北太平洋和北大西洋 。所以捕捞鳕鱼基本上都是远洋渔船进行捕捞 。为了节省成本与利益最大化,当捕捞到鳕鱼的时候,就会将它无用的头部和内脏都清理干净 。
这样可以更好省出渔船冷冻仓的空间,也能避免在长途运输中鳕鱼内脏和头部的腐烂,以方便鳕鱼的保存 。
鳕鱼
其次,就是因为鳕鱼在生长过程中, 几乎是不挑食的,海里任何能动的东西它都会吃 。
也正是因为它的杂食性,所以鳕鱼的头部与肝部都会积累不少的毒素 。而这些东西对人体的健康是有极大的副作用,这个也是人们在市场上买到鳕鱼无头无内脏的原因之一 。
也有不法商贩因为市场上鳕鱼价格高,卖一些假的鳕鱼 。而这种假的鳕鱼和真的鳕鱼在外观上相似度极高,但是口感和营养价值却是天差地别 。
而在许多年前的央视调查中,通过走访发现,市面上销售的鳕鱼绝大多数都是假的,市面上销售的三种鳕鱼:银鳕鱼、龙鳕鱼和水鳕鱼都不是真正的鳕鱼,而是油鱼 。油鱼的脂肪含量高达18%-21%,吃了假鳕鱼以后,容易导致脂肪在肠道堆积而造成腹泻 。
【为什么市场上的鳕鱼都没有头 鳕鱼是海鱼还是淡水鱼】鳕鱼的产量高,但真正的鳕鱼在市场上是极少的 。就算有,价格也是非常高,基本上能达到200多元一斤 。而那些只有几十块钱一斤甚至十几块钱一斤的鳕鱼,基本上都是假的无疑了 。不过对于消费者而言,是无法辨认出真假鳕鱼的区别的!