真鳕鱼和银鳕鱼的区别,俄罗斯鳕鱼和银鳕鱼的区别？ _生活知识

银鳕鱼和鳕鱼片的区别，虽然只相差一字，但这是两个不同品种的鱼。银鳕鱼生长在寒冷海域，属深海500-2500米的冷水鱼，其营养价值极高，富含不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素，价格比普通鳕鱼贵很多。

普通人很难区分鳕鱼片和银鳕鱼，挑花了眼也不知道怎么选。

价格：
【真鳕鱼和银鳕鱼的区别,俄罗斯鳕鱼和银鳕鱼的区别？】

银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。一般要贵4到7倍。
外观：

银鳕鱼与鳕鱼外形差别大，一般不会混淆，但若两者切成片，就很难分辨了。可以把鱼解冻后用手摸。一般银鳕鱼的肉质较硬，细腻滑嫩，而鳕鱼肉质较松软。
口感：

鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来有些油腻，煮熟或者清蒸时肉质较粗，口感差。而银鳕鱼入口即化，肉质细腻，有独特的清香和鲜美味。
我们经常吃到的平民化的鳕鱼食品，比如快餐店的鳕鱼汉堡、低价西餐厅的鳕鱼排、深海鳕鱼片等，大多是用阿拉斯加鳕鱼来做的。

法国银鳕鱼也称为南极犬牙鱼，被捕捞上船后，立即去头去脏，急冻保存，在-40℃的温度下进行保存和运输，保留鲜嫩味道，如同新鲜捕捞一般。联美海产的银鳕鱼，从海外进口，层层检验，品质有保障。

银鳕鱼一般比较适合孕妇、产妇、婴幼儿、青少年、中老年人等人群食用，因为银鳕鱼所富含含DHA和EHA 。

DHA俗称“脑黄金”，是大脑和视网膜的重要构成成分，可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育。

文章插图
俄罗斯鳕鱼和银鳕鱼的区别？
您好，有以下区别：
一、产地
俄罗斯鳕鱼和银鳕鱼表面上看上去有点相像，但是它们区别还是挺大的，尤其是从产地来看，真鳕鱼的产地是在俄罗斯地区，而银鳕鱼的产地主要是在欧美一带，比如法国，新西兰等地都盛产银鳕鱼。因此我们从产地上就可以来辨别哪一个是俄罗斯鳕鱼，哪一个是银鳕鱼，进入超市之后看它的产地标示我们就可以进行分辨。
二、口感
俄罗斯鳕鱼和银鳕鱼相对来说它们的肉质都是非常鲜嫩的，但是相比之下真鳕鱼的口感会略差于银鳕鱼。因为银鳕鱼它本身由于产地的原因，自身会有奇特的奶香味，而且它的肉是不会松散。而鳕鱼经过蒸煮之后，它的肉就会散开，相对来说口感就没有那么好。所以平时买回来蒸一下就知道哪一个是真鳕鱼，哪一个是银鳕鱼，以后就会辨别了。
三、营养成分
从营养成分来看，俄罗斯鳕鱼的营养成分略低于银鳕鱼，尤其是蛋白质的含量。相对来说银鳕鱼的蛋白质含量会更高一些，从营养角度来说，我们选择的时候尽量选择银鳕鱼，会更好的补充我们人体所需的蛋白质。