主料：面粉300克、盐1小勺、酵母3克、小苏打1.5克、温水适量
【油饼的家庭制作方法,清姨食栈，油饼的制作方法？】第一步：面粉里加入食盐苏打粉 ， 酵母用30度温水化开 ， 倒入面粉和成软面 ， 比烙饼的面再软点 。
第二步：盖上盖子发酵 ， 待面团发酵至2倍且表面有无数小孔 ， 就算发好 。
第三步：取出松弛好的面团 ， 案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连 ， 揉光滑 。
第四步：用手搓成长条状 。然后揪成小剂子 。
第五步 ：擀成圆饼 ， 再用小刀子划2或3个小口 。
第六步： 油锅烧热 ， 放入油饼 ， 一次不要炸太多(一次炸一个会更棒 ， 油也不需要放太多 。煎成两面金黄出锅 ， 多翻 ， 勤翻 。
第七步：油温控制好 ， 煎成两面金黄出锅 ， 多翻 ， 勤翻 。
第八步： 刚出锅的油饼又香又脆 ， 外酥里嫩开吃

文章插图
清姨食栈 ， 油饼的制作方法？
醒面十分钟后再揉很快就会揉的很光滑 ， 面团的软硬程度要比馒头面软一些 ， 这样做出来的烙饼才好吃 ， 此时面团要是很硬可以少量多次加入温水揉匀 。面团揉好后盖上保鲜膜或者湿布醒面半个小时以上


步骤3/17
醒面的时候我们来做馅 ， 第一步先把锅中倒入20克植物油烧热晾凉备用（刚炒完鸡蛋没刷锅大家凑合看哈）

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