羊棒骨的做法与配料,侠客美食卤羊棒骨的做法？ _生活知识

食材用料
羊棒骨 20根葱切适量姜片两片八角一个桂皮一段小茴香适量花椒适量干辣椒白胡椒粉适量白糖两小勺料酒适量盐适量土豆半个
做法
1.棒骨冲洗干净，浸泡半小时
2.锅中倒水放入棒骨烧开，撇去血沫，捞出冲洗干净上面杂物
3.准备好调料，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒剪，小茴香，白胡椒粉，白糖，盐，料酒，生抽，。
4.土豆切成小丁，使劲按的封住所有棒骨口，可防止在煮的过程中骨髓流出
5.锅中倒入足量清水烧开将棒骨放入，再依次加入准备好的佐料，小火炖一小时后在闷半小时，更加入味
6.盛出装盘，上面放少许香菜点缀即可

文章插图
侠客美食卤羊棒骨的做法？

主料：羊棒骨3根
配料：洋葱100克香菜50克
调味料：花椒30粒左右水60ml 辣椒粉1克孜然粉1克孜然粒1克橄榄油15ml盐5克糖2克
做法：
1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
5.洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
6.将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
7.将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。
8.放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
9.再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
【羊棒骨的做法与配料,侠客美食卤羊棒骨的做法？】10.取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。