1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软;
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉;
3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中(或者瓷碗)，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜;
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可;

文章插图
元贝泡发方法？
泡发干贝有很多种方法，可以用水直接浸泡，也可以用料酒或葱姜水，但是这样都不能很好地使干贝的鲜味激发出来 。


想得到最好的泡发效果，试试这种方法吧：


1. 干贝用清水洗去表面的杂质 。


2. 干贝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段 。


3. 倒入没过干贝的清水，在容器表面覆上保鲜膜 。


【干贝怎么泡发,元贝泡发方法？】4. 蒸锅上气后，将容器放入，蒸制15-20分钟即可 。

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