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鲤鱼鲜汤做法 汤色浓白味道鲜美 【鲤鱼汤的做法大全家常做法视频窍门】1.把鱼洗干净晾干(这鱼太大了，很难翻锅，买个小的就行) 。冻鱼不好吃 。
2.切开晾干，表面可以抹上料酒 。
3.先用生姜擦锅，特别是粘锅 。一定要擦干净 。我用的是不粘锅 。
4.五花肉是用油炸的 。
5.放下鱼 。
6.煎至两面金黄，加入糖、酒和醋 。
7.只要用汤做鱼，这一步就要加开水，避免鱼的蛋白质突然收缩 。
8.盖上锅盖，在火上烤15分钟 。
9.转小火，放入胡椒粉，汤浓白时加盐，最后大火冲2分钟 。出锅加入鸡精，和香菜、葱花一起放入汤碗中 。

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