茴香猪肉馅包子的做法窍门 _包子

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包子的做法猪肉茴香馅包子做法 1.先揉面团:把面粉、酵母和糖一起放在一个超大的盆里，加水。不要一次加完所有的水，分几次加少量。边加边揉，直到面团变软。
2.盖上盖子，放在一边发酵。大约一个小时左右。
3、发酵时，调馅:猪肉馅最好是八瘦二肥。肉馅中加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒、盐、花生油、酱油、香油、白酒。
4.用筷子往一个方向搅拌，直到肉馅变得很粘，这样肉馅就很结实。然后把肉放在一边腌制。
5.将茴香根切下，洗净，切碎。
6.剁碎了直接放在肉里。
7.这时候包子面也差不多好了。用手压面团，会有轻微反弹。在桌面撒上细面条，倒出面团。
8.用手捏一小撮小苏打，扔掉。不要太多。馒头多了会发黄，不好看。把小苏打放在桌子上，和细面条混合在一起。
9.再次用力揉面。这一步一定要充分揉搓，这样小苏打才能均匀的揉进面团里。
10.揉好后盖上盆，放松一会儿。
11.这时候在茴香里放点盐，然后把茴香和肉馅一起搅拌，搅拌均匀。你可以试试咸馅料，如果不够咸，可以加点盐。
12.包馅后，将面条卷起来，切下一片面条，揉成长条，再切成较大的剂量。用一个盆盖住没用过的面条。
13.把药卷出来，中间厚，四周薄。
14.中间放茴香馅，包成包子。手法是左手压馅，右手捏褶成圈。
15.包好后放在抽屉上，抽屉是用抽屉布铺的，或者事先涂上一层食用油。每个包子中间应该有一定空的空隙。
16.把包子放入蒸笼，盖上盖子。小火蒸5分钟，然后转中火蒸15分钟。
17.关火炖3分钟。
18、3分钟马上开盖，把包子从蒸笼里拿出来，这一步一定要马上，不能等。
【茴香猪肉馅包子的做法窍门】19.取出后，包子就做好了。趁热吃吧。