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面团放冰箱能发酵吗（面团发酵好可以放冰箱吗） 1.面团放在冰箱里可以发酵 。这种方法一般称为低温冷藏发酵 ， 时间较长 。晚上和面 ， 放在一楼冰箱照明灯旁冷藏发酵过夜 。第二天早上起来可以直接用 ， 也可以把面团放在暖和的地方静置20分钟 。
2.低温冷藏发酵一般是将揉好的面团用保鲜膜包好 ， 放入冰箱 。冰箱的温度虽然比较低 ， 会抑制微生物的生命活动 ， 但不会破坏酵母 ， 酵母会在冰箱里慢慢发酵 。
【面团发酵能放冰箱里吗】3.在室温下发酵面团 。夏天一般发酵30分钟左右 。冬天温度比较低 ， 所以需要的时间比较长 。
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