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正宗莆田炝肉的做法 莆田炝肉的做法步骤 1.肉片:切薄均匀，用适量味精盐酱油腌制 。豆腐:切成小块，用盐水浸泡，这样就不会碎了 。苋菜(汗菜):去掉主棱，留下小叶，把大叶撕碎洗净备用 。
2.直接用水壶烧开水，然后倒入插着电的电饭锅里 。煮沸后，加入豆腐，滚15分钟，直到用勺子装满，可以看到很多蜂窝 。记得加花生油和少许盐 。豆腐会吸油 。加进去有助于入味 。
3.豆腐烧开后，将卤肉加入淀粉中，搅拌均匀，用手或筷子夹入开水中 。我用我的手 。这样更快 。
【莆田炝肉怎么做才好吃】4.肉片卷好后，不要把碗底剩下的淀粉扔掉 。调些水备用 。然后在锅里放苋菜 。
5.菜快熟的时候空，赶紧去厨房摆好炒锅，加入花生油和姜蒜 。这汤是关键 。没有这个汤，就失去了它的美味 。

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