空气炸锅是利用热空气流来加热食物,插上电源,只有当其微动开关接通,控制系统上电 。程序自检,当温度、翻盖提手位置均正常,蜂鸣器发出长“滴”一声,机器开始工作 。在烘烤期间,当温度达到设定值,单片机会发出停止光波管加热指令;当温度低于设定值,单片机发出光波管加热指令,持续交替进行,直到时间结束 。
【空气炸锅的工作原理是什么 空气炸锅原理】
文章插图
空气炸锅是一种新的烹饪设备,今天我一起看看它是怎么工作的!
空气炸锅主要包含:锅体、烹饪室、加热系统、送风装置、排气装置 。工作时,在烹饪室正上方的加热元件可以直接辐射到食物 。
与此同时,加热器上方的风扇将空气向上“拉”过烹饪室,从而产生强大的垂直气流 。空气在通过加热器时被加热,空气通过烹饪室周围的双层壁向下输送,从而最大限度地减少了流动和热能的损失 。
热空气由底部的特殊海星状导气装置引导,该导气装置使热量均匀分布并沿垂直方向引导气流 。食物平摊在容器里有助于将热量分散到其他食物上 。容器的底部与空气连通,所以热空气会经过食物表面,进行热量传递 。
热量传递到食物的各个部分,即使食物堆积起来,顶部的热量辐射和底部的热空气对流相结合,产生的传热率也远高于对流烤箱的传热率 。同时食物两侧同时加热,无需在烹饪过程中翻转食物 。
以上的过程实现了空气炸锅的烹饪,达到了普通炸锅的烹饪效果 。使得人们摆脱了油脂的危害 。
除此之外,烹饪时热空气在内部循环以保持内部热量,但当温度升高时内部压力也会升高 。因此,为了控制内部压力,空气炸锅具有特殊的排气装置,它会通过排出少量空气来释放压力 。其最终结果是迫使蒸汽和烟雾只能通过排气口被过滤后离开烹饪室,排放到锅体之外 。
这样一说,你是否明白了空气炸锅的工作原理呢?空气炸锅包含了机械设计知识,同时也包含了热力学知识、空气动力学等知识,虽然原理看起来并不难懂,但是发明它的人一定是智慧与厨艺并存 。
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