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家常炖鲳鱼做法图解 教你做出美味开胃菜 1.做法:将鱼打包，洗净晾干 。两边画菱形 。把水擦干 。覆盖着干淀粉 。
2.锅烧热，多放点油 。然后放入姜片炒香 。加入鱼，炸至外脆内熟，至金黄色捞出 。小火煎大约需要8分钟 。制作关键:炸鱼一定要多放油，而且要烧到七八成热再放入锅内，这样炸鱼才能香脆干爽 。
【清炖鲳鱼的做法】3.鱼煎好后，取出沥干的油，放在盘子里 。锅里放底油，放入葱花、姜末、蒜末炒香 。加入胡萝卜、青椒、四季豆和番茄酱翻炒 。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒和高汤 。最后用水淀粉勾芡 。沸腾起泡时，倒入汁液 。拿起锅，把汁倒在鱼上 。

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