1、减肥：牛肉的蛋白质含量远高于猪肉，但脂肪和胆固醇含量远低于猪肉 。因此，经常吃牛肉不仅可以减肥，还可以获得人体所需的蛋白质 。
2、延缓衰老：牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对抗衰老具有积极意义 。
3、补铁补血：铁是造血所必需的元素，牛肉富含铁，食用可补血 。
4、提供氨基酸：牛肉含有各种氨基酸 。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中肌氨酸高于任何食物 。
【牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉】

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