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锅巴肉片的做法步骤是什么 肉片怎么腌制才好吃 1.猪肉切片，淀粉、料酒、盐沾湿，拌匀腌制 。鸡蛋用少许水去壳，打成蛋糊，锅中加少许油，小火，放入蛋糊，取出备用 。
2.冬笋切成薄片，用高汤调成调味汁 。
3.将肉片放入七成热油中煸炒，放入葱、姜、蒜片、冬笋、黑木耳、红青椒，炒匀，放入鸡蛋，将酱汁煮开，用淀粉水收汁，放入碗中 。
【锅巴肉片的做法正宗窍门】4.锅巴下入八成热油炸至浮起，装盘，将一勺热油浇在锅巴上，上汤 。

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