味淋是什么调料可以用什么代替,空气炸锅炸鲜鳗鱼做法？ _生活知识

糯米酒不可以直接代替味淋,虽然都带甜味,但风味还是不一样。味淋很容易买,若你实在买不到,可用糯米酒加入少量的日本清酒,一般可按8:2或7:3的比例配制,再调入少许的烹调专用的液状麦芽糖混匀后使之和真正的味淋在色泽和味道上都比较接近,这样就可以替代,当然,若是想品尝真正的日本料理和日本风味,最好还是用真正的日本味淋,毕竞这才是最正宗的风味。

文章插图
空气炸锅炸鲜鳗鱼做法？

用料：鳗鱼1条（约500g），洋葱0.25个
腌料配方：生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺
刷酱配方：生抽1.5勺，老抽0.5勺，味淋1.5勺
其他：锡纸，烧烤架1份
做法：
1.鲜活鳗鱼，杀好处理干净内脏，沸水下锅煮半分钟，表面出现白色黏膜后捞出。
2.刮去白色黏膜
3.从尾部开始侧切去除鱼骨，将鱼肉剃下来。鱼骨不要扔，烤着吃也很美味的。
4.鱼肉切成断，将腌料倒入（生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺）
5.将腌料拌匀，盖上盖子腌制30分钟。
6.锡纸上铺一层洋葱碎，把鱼肉的边角料放在洋葱上，将鱼肉穿成串放在烧烤架上。
7.空气炸锅设定200度，预热3-5分钟后，烤15分钟
【味淋是什么调料可以用什么代替,空气炸锅炸鲜鳗鱼做法？】8.准备好刷酱料（生抽1.5汤勺，老抽0.5汤勺，味淋1.5汤勺，没有味淋也可以用一勺白糖代替）烤至8分钟时刷一次酱料再过3分钟再刷一次酱料