这样炼猪油又白又香又没腥味猪板油的正确炼制方法 _生活百科

猪板油的正确炼制方法：1、先将新鲜的猪板油清洗干净后改刀成3-5cm左右大小的油块；2、将锅具烧热后倒入一小碗清水，随之下入猪油，在熬制期间要用铲子间歇性进行搅拌，保证猪油均匀受热；3、待锅内的猪油块彻底熬成表皮微微发焦的油渣，即可关火将猪油沥出。

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说到猪板油这个词汇，可能对于很多年轻人来说还比较陌生，主要是因为现在很多家庭已经不会采购猪板油这种食材了，即便是家里会用猪油也是在外面市场上购买现成的，很少会自己在家熬猪油，毕竟熬猪油可是一件非常费时费力的事情，还需要掌握技巧，不然熬煮出来的猪油颜色不白还不香。
那么到底该如何熬煮猪油呢！其实方法很简单，也就是将猪板油中的油脂加热提炼出来，再用漏网过滤一遍就可以了，整个制作方法并没太多讲究，主要还是在于做法的顺序，也就是猪板油别着急下锅熬煮，多加这一步，这样熬出来的猪油才又香又白，下面咱们就一起来看看吧！
【熬猪油的最佳做法】第一步，首先猪板油也是有好坏之分的，一般最好是挑选整块并且白净的猪板油，再将其买回来的猪板油先用温水冲洗一遍，清理掉表面的一些血水及杂质，再把猪板油分成几个大块，分别放到冰箱冷冻层，大概冰冻一个小时即可，这个时候的猪板油不是很硬，非常方便切成小块。
第二步，接着往锅中倒入小碗清水，将猪板油全部放到锅中，先用大火将其烧热，再转中火慢慢熬煮，不能操之过急，一直到里面的猪板油缩小一圈后，这个时候就记得用锅铲轻轻翻动避免出现糊锅的情况，最终猪板油从白色块状变成浅黄色就可以了，先不要着急去捞油渣，等到油温下降后用过滤网过一遍即可，里面还可以放几颗清洗沥干水分的花椒更有利于保存。
【这样炼猪油又白又香又没腥味猪板油的正确炼制方法】所以想要在家熬猪油的小伙伴们记住了，猪板油别着急下锅，多加冰冻这一步，可以让猪板油中的物质发生变化，激发猪油的香味，并且猪板油冰冻一下后更好切成块，不会滑溜溜的。

这样炼猪油又白又香又没腥味 猪板油的正确炼制方法

这样炼猪油又白又香又没腥味猪板油的正确炼制方法