那为何平常吃鸡蛋而不是鸭蛋 为什么老人说吃鸭蛋比鸡蛋好

鸡蛋和鸭蛋都是我们生活中常吃的家禽蛋,不过我们平时做炒蛋、蛋炒饭或者做茶叶蛋等,基本上都是用鸡蛋,极少使用鸭蛋 。就是营养学家也是建议大家平时吃一个鸡蛋就可以了,而没有平时吃一个鸭蛋的建议 。这是为什么呢?难道鸭蛋真的要比鸡蛋差很多吗?

那为何平常吃鸡蛋而不是鸭蛋 为什么老人说吃鸭蛋比鸡蛋好

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鸡蛋和鸭蛋有什么区别?如果单从主要营养价值上来讲,这两者相差不大,具体来说 :
鸡蛋 : (100克)能量156千卡、蛋白质12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物1.3克、叶酸113.3微克、胆固醇1510毫克、维生素A194微克、硫胺素0.13毫克、镁10毫克、铁2毫克、锌1.1毫克、硒14.34微克、铜0.15毫克、锰0.04毫克 。
鸭蛋(100克) : 能量180千卡、蛋白质12.6克、脂肪13克、碳水化合物3.1克、叶酸125.4微克、胆固醇565毫克、维生素A261微克、硫胺素0.17毫克、核黄素0.35毫克、烟酸0.2毫克、维生素E4.98毫克、磷226毫克、钠106毫克、碘5微克、镁13毫克、铁2.9毫克、锌1.67毫克、硒15.68微克、铜0.11毫克、锰0.04毫克 。
从上面的营养参数上看,这两种蛋都富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族等,矿物质都含有钙、钾、铁、磷等 。但是鸭蛋中的脂肪和钙、铁元素要高于鸡蛋,鸡蛋中的维生素A不如于鸭蛋高 。
鸡蛋和鸭蛋都含有人体需要的氨基酸,但是鸡蛋中的氨基酸构成与人体相似,相比鸭蛋更有利于人体吸收 。鸡蛋含有的叶黄素,对养肝护目有一定的益处 。
鸭蛋含有的矿物质比鸡蛋丰富,其含有的铁、钙元素要高于鸡蛋,非常适宜发育中的孩子食用 。
【那为何平常吃鸡蛋而不是鸭蛋 为什么老人说吃鸭蛋比鸡蛋好】其实鸡蛋和鸭蛋最大的区别就是口感略有不同,鸡蛋口感细腻,鸭蛋口感略粗一点 。
在产量上,母鸡一年四季都可以产蛋,一年一只母鸡可以产蛋300个以上,而鸭子产蛋季节性较强,一只母鸭一年能产蛋120--180个,远低于母鸡产蛋 。所以我们平时看到的最多的就是鸡蛋,
另外,养鸭子最好是靠近有水源的地方,比如河边、池塘旁、海边等地,这些地方适合鸭子吃的东西比较多,鸭子游泳也会吃到很多小鱼小虾,更有利于鸭蛋的营养 。这些地方产的鸭蛋有一种独特的芳香 。
鸡蛋和鸭蛋可以合在一起做菜,没有什么相忌讳的地方,而且营养还可以互补,所以营养更加丰富,有利于人体健康 。
不管是鸡蛋还是鸭蛋,虽然营养丰富,每天也不要吃得太多,正常人1--2个即可 。吃多了一方面消化吸收不了,另一方面,也会增加肝肾的负担,对身体反而不利 。
这主要是因为不管是鸡蛋还是鸭蛋,都含有大量的蛋白质,蛋白质经过人体的代谢会产生氮废物,这种废物需要肾脏排解,特别是肾功能比较差的人,更不能多吃 。