需要去掉 。
重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低 。因此，只能吃贝类的肌肉部分 。“看颜色”是较简单的判断方法 。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团 。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃 。

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生蚝的家常做法怎么清洗内脏？
买回来的新鲜生蚝,可以放到水里浸泡2到3个小时，这样可以排除生蚝内脏里面的泥沙 。通常生蚝都是带壳烹饪的，所以首先可以用牙刷把外壳剧洗干净 。


吐尽泥沙的生蚝就可以清理内脏了,找到内外壳连接的缝隙，用刀把筋肉挑断,打开生蚝厚重的外壳，去壳后的生蚝把里面黑色的部位清理干净,牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团,里面应该会有少量粪便，清理干净的生蚝重洗干净后便可以用于烹饪美食 。.
生蚝有肠子没有？
【生蚝有内脏吗,生蚝的家常做法怎么清洗内脏？】沒有 。吃生蚝时会看到生蚝肉里有一团黑蓝色的东西，那是生蚝的内脏和食物以及少量粪便 。生蚝是没有肠子的，食物进入内脏团后靠消化腺消化 。生吃生蚝时内脏团不能吃，煮熟后是可以吃的 。因其美味且营养丰富还具有药用价值 。所以生蚝是人工养殖最多的海产品

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