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口水鸡做法图解 原来是这样做的 1.将鸡肉洗净 ， 剁碎 。就在水开之前 ， 把所有的葱姜料酒放入锅中 。烧开水 ， 加入鸡肉 ， 煮10分钟 。不要煮太久 ， 这样鸡肉才嫩 。
【怎么做口水鸡】2.水煮鸡应立即放入冷水中 ， 最好在冰水中刺激 。这种皮细腻滑 ， 所以脆 ， 不容易碎 。
3.葱、姜、蒜洗净 ， 切碎 。取锅 ， 倒入油 ， 六成热时 ， 放入葱姜蒜末 ， 炒香 ， 关火 ， 倒入辣椒粉 。沉淀后排出的油是红油 。(注:如果没有滤网 ， 去掉葱、姜、蒜 ， 然后把油倒入辣椒粉中 。)
4.将鸡肉从冰水中取出 ， 沥干水分 ， 切成小块 ， 放入盘中 。
5.将酱油、盐、糖和醋与两勺红油混合 ， 搅拌均匀 ， 浇在鸡肉上 。根据自己的口味 ， 可以配上一些香菜、韭菜、芝麻 。如果没有 ， 就不要加！

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