做法
1、将鸡洗净抹干，将香茅白色部份拍扁切碎
2、将所有腌混合均匀抺在鸡面及内，放入保鲜袋内，放入雪柜腌一个晚上 。
3、取鸡出来在室温解冻 15 分钟，预热焗炉220度 。
4、首先将鸡外及内的腌料尽量抹走，但不要弃置，保留在袋内，之后会用来做汁 。
【吊烧鸡的制作方法及配料,粤式南乳吊烧鸡配方？】5、将鸡背向上，放入焗炉上下火220度焗25至35分钟（视乎鸡的大小），中间时间可反一次 。可以放一小张锡纸在鸡背，可防止烧黑 。
6、最后就是做汁，用回之前的腌料加少少水煮开，然后加生粉水，及隔去香茅，完成 。
文章插图
粤式南乳吊烧鸡配方？
鸡肉700克
辅料：
盐1/3小匙
南乳1块
生抽2汤匙
老抽1小匙
蜂蜜1汤匙
白醋2汤匙
清水3汤匙
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