鹅肝是什么鹅的肝,法国鹅肝是粉肝吗？ _生活知识

【鹅肝是什么鹅的肝,法国鹅肝是粉肝吗？】一、出处上的不一样：鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）。鸡肝：鹅肝：
二、营养价值上的不一样：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。
三、宜忌上的不一样：鸡肝适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。鸡肝养血明目，诸无所忌。但是，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。鹅肝则是贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

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法国鹅肝是粉肝吗？
法国鹅肝不是粉肝，法式鹅肝多为朗德鹅的肝，有时也会用鸭肝代替鹅肝，想让鹅肝变得十分肥大，需要逐天增加鹅的食量，会加重肠胃负担，过程比较残忍。
内脏的比重都是有规律的，若每天摄入大量食物，不仅会使体型变得肥胖，还会产生脂肪肝，鹅肝之所以肥大鲜美，就是因为这是鹅的脂肪肝。